Agar-Agar Pelangi

Pertama kali bikin agar-agar ini agak grogi. Karena belum pernah bikin agar-agar yang berlapis banyak gini. Dan ya hasilnya memang berantakan. Bahkan ada lapisan yang pecah. Harusnya ini ada lapisan ungu dan birunya, tapi pecah berantakan dan ngga layak banget tampil di sini. Makanya itu yang di foto cuma ada beberapa warna itu aja. Hhihi. Gapapa ya, namanya juga masih belajar.
Sebenernya sih bikinnya gampang kok. Cuma harus telaten banget. Nah ketauan ya akunya ngga begitu telaten. Rasanya sih pasti enak kok. Anak-anak pasti suka apalagi kalo lihat warnanya yang menarik ya.
Here's the recipe,
Bahan A :
Agar-agar bubuk 10 gram (aku pake swallow globe)
Gula pasir 120 gram (boleh ditambah kalo suka manis)
Air 1 liter
Daun pandan 5 helai

Bahan B :
Agar-agar bubuk 10 gram
Gula pasir 120 gram
Santan 1 liter (aku pake kara 500ml terus aku campur air 500ml)
Garam 1/2 sendok teh

Bahan C :
Macam-macam pewarna makanan

Cara membuat :
1) Masak bahan A hingga mendidih
2) Masak bahan B hingga mendidih
3) Kalo mau membuat jadi 4 lapis warna, tuang 125ml bahan B ke dalam gelas ukur lalu beri pewarna secukupnya, aduk rata, lalu masukkan ke dalam cetakan agar-agar. Tunggu sebentar hingga agar-agarnya setengah keras.
4) Sembari menunggu lapisan pertama setengah keras, tuang adonan A ke dalam gelas ukur lalu beri pewarna yang sama dengan lapisan sebelumnya, aduk rata. Kemudian tuangkan ke dalam lapisan pertama yang sudah agak keras tadi.
5) Lakukan step 3 dan 4 sampai adonan agar-agar habis.
6) Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin dan betul-betul mengeras.

Tips :
1. Agar-agar yang mau dipake harus selalu dipanaskan di atas api kecil agar selalu cair.
2. Ketika melapis agar-agar, lapisan sebelumnya harus setengah keras. Kalo terlalu cair, lapisannya warnanya akan bercampur. Sedangkan kalo sudah terlalu keras, lapisan bakal ngga mau nempel.
3) Ketika melapis agar-agar, tuang perlahan. Kalo perlu, tuang pake sendok. Dan tuang dekat dengan lapisannya, jangan terlalu tinggi ketika menuang. Karena lapisan agar-agar sebelumnya bisa pecah, sehingga nanti warnanya akan tercampur.
4) Biar lapisan sebelumnya cepet setengah mengeras, aku biasanya taruh di depan kipas angin. Hhehe. Kalo pas dipegang dengan tangan sudah ngga lengket, baru tuang lapisan selanjutnya.

Selamat mencoba :)